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科技 云南在线 2024-07-09 501浏览

价格「大跳水」,今年的榴莲怎么了?

榴莲自由,距离尚远。

由于泰国东部榴莲产区遭遇极端天气,今年夏天,榴莲价格跳水式下跌。全国农产品批发市场价格信息系统显示,今年5月榴莲批发均价为25.6元/斤,上年同期为28.5元/斤。随即,“榴莲价格跌破10元/斤”的消息登上微博热搜。6月以后,泰国榴莲的整体产量有所下降,但价格下跌的趋势仍在持续。北京新发地市场价格系统显示,6月30日,泰国金枕榴莲批发均价为22.15元/斤,比半个月前的“最低价”又降了3元多。36氪据北京新发地市场榴莲批发行情制图36氪据北京新发地市场榴莲批发行情制图36氪据北京新发地市场榴莲批发行情制图王鑫宇在榴莲行业从业多年,是青岛星光嘉禾供应链公司的CEO,他既为泰国榴莲的进口商,也是国产海南榴莲的代理。据他观察,今年采摘的泰国榴莲,生包(榴莲开口但果肉未成熟)的比例非常高。大批低质量的榴莲进入国内,市场低价抛售,造成了5月中旬的价格踩踏式下跌。损失不止发生在树上,也发生在运输环节。百果园集团国际采购事业部常务副总经理王瑶告诉36氪,干旱天气下,榴莲失水严重、果皮更薄。5月中旬过后,泰国很多产地开始下雨,榴莲装柜前吹干的时间不够,在运输过程中容易烂皮;吹的时间太长,又可能整柜过熟甚至变质,造成了两难的局面。“一开始大家还按以往的模式进行温度管控。结果海运柜船上的电压不足,陆运途中出现拥堵,导致大量榴莲在运输途中裂口。”在王瑶的介绍中,质量不佳的果子进入国内后只能快速处理、低价甩卖。有裂口的榴莲会在市场行情的基础上打五、六折,有品质问题的能打到一、二折。几番折腾下来,一整个货柜的榴莲,近百万的成本投入,只能卖出二、三十万元的价格。可以肯定的是,天气异常带来的供给波动,是榴莲价格跳水的直接原因。另一个不能忽视的关键是,越南榴莲正在快速抢占中国的市场份额。与泰国相比,越南榴莲运输路程短、人工成本低。中国驻越南大使馆曾引述越南媒体的报道称,2024年前5个月,越南榴莲出口额将超过8亿美元,占越南果蔬出口额的40%。36氪从多位业内人士处了解到,泰国榴莲产量有季节性的波动,越南榴莲的进入,可以保证中国市场全年的供应稳定。另据盒马水果采购负责人禅馋(花名)透露,今年泰国金枕榴莲的产量完全不够中国市场的需求,越南榴莲的果品质量较去年有明显提升,是市场上大量商家做越南干尧的原因之一。据悉,在京东、盒马等多个渠道端,已有越南榴莲销售,且未来还会加大销售比例。今年5月,越南金枕榴莲在京东上市,预计会将榴莲的销售高峰延长至9月。据京东透露,越南榴莲将占京东榴莲全年销售总量的20%左右。6月,盒马也以越南金枕作为主要的榴莲销售品类,又引进泰国猫山王,后续会根据榴莲的品质切换不同产地。卖榴莲像“开盲盒”然而,不确定性依然贯穿榴莲产业始终,这极大地考验着链条上的玩家。36氪从多方了解到,因出现价格倒挂现象,今年亏损的进口榴莲商不在少数。由于榴莲进口涉及采摘、加工、物流等多个环节,进口商们也始终承担着较大的风险。一般来说,泰国榴莲从采摘到运输、再进入国内门店的销售终端,会经历7到10天的光景。这期间,采摘工人的经验是否丰富,决定了榴莲下树时的熟度是否合适;物流环节,进口商是否能预约到足够的货柜,关乎榴莲在途的损耗成本。据王鑫宇估算,榴莲运输、关税及路途自然损耗的成本,约在10元/斤,旺季榴莲的进口成本则在25元/斤左右,留给中间商的利润空间较小。榴莲进入国内后,动销不畅造成的果品积压也会带来损失。在王瑶的感知中,整个行业在零售终端的损耗率在15%左右。诸多原因都导致,榴莲货柜开箱的过程,像是一种投资高、风险大、拼运气的“盲盒生意”。症结或在于,整个链条的各方从业者,始终未能摸索到在各环节中行之有效的管控方法。目前行业的共识是,只有建立了源头优势,并在品质把控上形成可“标准化”的经验,才有盈利的可能。近年来,越来越多的企业也走向了产业链上游,期待打通产销环节实现降损增效。据悉,盒马已于2023年在越南前江省落地榴莲直采基地;京东也在与头部供应链长期合作的基础上,招募了一批懂语言、懂水果的产地买手。而在门店端,为了能让消费者买到成熟的果品,平台也费尽了心思。京东相关负责人透露,京东超市的榴莲采用“成熟一批采摘一批”的模式,要求果树结果的时间超过115天,对去水后的干物质含量也有较高要求。另在禅馋的介绍中,盒马专门为门店配备了敲果棍,并请泰国的加工工人做了视频培训,让员工尽可能地学会听声音判断榴莲的熟度。但他也表示,榴莲采摘后自然成熟的过程难以把控,目前仍在探索销售端品控管理的方法。另有生鲜买手告诉36氪,鲜榴莲的运输及售后成本居高不下,整个行业零售端更多是靠低价榴莲引流,真正在这一品类实现盈利的中国玩家寥寥无几。榴莲自由,距离尚远即便是亏钱,各大玩家也要入场卖榴莲,原因在于这种水果的顶流地位。中国鲜榴莲进口贸易量及价格趋势,数据来源:海关总署中国鲜榴莲进口贸易量及价格趋势,数据来源:海关总署中国鲜榴莲进口贸易量及价格趋势,数据来源:海关总署

海关总署数据显示,中国榴莲进口量自2017年前后高速增长。2019年,榴莲正式超过车厘子,成为中国进口量最大的水果品类。2022年,榴莲进口量达到了车厘子的两倍。且在直播电商、冷链物流的推动下,榴莲消费逐渐由口岸省市向北方内陆蔓延。快手电商数据显示,2023年平台总销售约2000万斤榴莲,总GMV同比增长68.9%。其中,超60%的榴莲买家来自新线城市,黑龙江、河北、辽宁、山东等北方大省消费量排名居前。尽管走红多年,榴莲始终未如蓝莓、车厘子、阳光玫瑰等“网红前辈”一样,通过国产化种植实现“好吃不贵”。进入2024年以来,国产榴莲备受关注。截至目前,国内仅有海南、广东、广西省内的部分地区具备种植条件。公开数据显示,海南榴莲目前的总种植面积约为4万亩。在王鑫宇的测算中,就算将海南北纬18度线以南的区域全都种上榴莲,年产量也不会超过1.4万吨,连进口榴莲总量的1%都不到。这意味着,国产榴莲对市场行情不会造成任何影响。他还补充道,其公司代理的国产榴莲主要通过线上私域销售,面向高端市场,不会在大众市场流通。“本来生活”水果买手周密也对36氪表示,作为纯热带水果,榴莲对温度、湿度、日照的要求严苛,自然条件决定了榴莲产量的“天花板”。实际上,此前登上热搜的、“10元一斤”的榴莲价格只是极个别现象,榴莲的市场价格仍受供需关系影响。有泰国消费者告诉36氪,今年泰国榴莲在本地的价格也只是略有下跌,每公斤价格在150泰铢左右,高品质的榴莲依然稀缺。中国市场上,鲜榴莲的进口总量则在不断刷新上限,供给结构也在发生变化。海关总署数据显示,2022年,中国进口鲜榴莲82.5万吨,其中近95%来自泰国。2023年,中国进口的142.6万吨鲜榴莲中,有92.9万吨来自泰国,49.3万吨来自越南。但这依然不会稀释价格。行业倾向认为,短期内,国内市场不会因为越南、马来西亚榴莲的准入发生明显变化。中食傲景投资首席研究员刘晓东表示,尽管越来越多的东南亚国家获批向中国出口榴莲,但工人培训、产地基础设施建设、榴莲产果都需要时间。在他的介绍中,榴莲从种植到产果需要5年时间,进入成熟期又需要3年。百果园从上游得到的数据显示,未来3到5年,东南亚榴莲的产量可能会翻一番。在王瑶的预期中,我国榴莲的进口量如果能在现有基础上增长50%到70%,零售价格或有降到20元以下的可能。

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